葡萄酒里的沉淀物--俗称：红酒钻石，是酒石酸结晶，一般出现在瓶底、瓶肩或软木塞底端，可遇而不可求。

白葡萄酒也会有，白葡萄酒的酒石象白砂糖，红葡萄酒的酒石是血状的紫色结晶体。

葡萄酒在酿制完装瓶后几年时间，就会出现酒石酸结晶，这是葡萄酒成熟的标志，好的葡萄酒在放置几年后都会出现，而新的葡萄酒或者低级别的就很少有结晶。

每支葡萄酒酒瓶底部都会有不同深浅的凹槽，正是为沉淀物设计的，如果发现有沉淀物，就要让酒处于静止状态，然后倒入醒酒器中，沉淀物就留在瓶中过滤掉了。

不是只有老酒有，新酒也会有，出现在新酒里，证明此款葡萄酒的矿物质含量非常高，但通常都是在年份酒里才会出现。